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宝博app下载手机版:今周刊》台湾香肠6月打进日本 超市上架2天抢光 60年老店黑桥牌怎做到的?

2022-02-05 14:05

台湾“黑桥牌香肠”6月打进日本市场   图:今周刊/提供

老字号黑桥牌“用好心肠做好香肠”的广告深植人心,在台不仅有高达6成市占率,更在口蹄疫期间打入香港市场,下阶段将瞄准亚洲国家与美国华人连锁超市!

曾在口蹄疫期间业绩掉3成的老字号黑桥牌,却把危机变转机,今年营收可望再创新高达13亿元,还让台湾香肠飘香日本市场。6月中,黑桥牌首次上架日本超市,商品2天内卖完,当地业者立刻追加一货柜。

从半年前就开始积极布局台湾猪肉制品商机的,正是冷藏香肠第一品牌:黑桥牌。

据尼尔森统计,黑桥牌在市面冷藏柜贩售的香肠、火腿、培根、德国香肠,平均市占率约35%,其中单一品项香肠市占率更达6成,居业界之冠。

新冠肺炎期间,因民众在家自煮的趋势,黑桥牌业绩逆势成长逾3成,“预估今年营业额可达13亿元,来到新高点。”黑桥牌董事长陈春利笑著说,“黑桥牌香肠已成为台湾人的共同记忆!”

量贩店夹杀 2代启动转型

1957年创立、73年正式注册商标的黑桥牌,以生产肉松起家,陆续研发香肠等猪肉加工品,全台经销据点超过2千家。同时,于2012年启用香肠博物馆;如今拥有上游生产制造、下游零售等通路的完整产业链。

黑桥牌业绩能持续创新高,甚至伺机攻入日本市场,靠的是通路转型、多元化产品和国际眼光。

外界现在看到这家老字号的龙头光环,其实二代接班的陈春利也曾遭遇危机。“当时因家乐福等量贩通路准备大举展店,改变消费者习惯,公司面临转型。”现年55岁的他回忆, 20多年前刚回黑桥牌时,新通路崛起,但公司营收9成来自直营店,造成业绩数年停滞。

再加上1997年台湾口蹄疫爆发,民众不敢吃猪肉及其制品,长达3个月猪肉市场停顿,黑桥牌也受波及,“营业额从7亿元掉到只剩5亿元。”陈春利直言。

为填补少掉的近3成业绩,让消费者直接接触黑桥牌产品,他积极向父亲陈文辉争取将真空包装香肠上架超市量贩通路冷藏柜。随著超市与量贩店展店,业绩渐升,约2年营收回到7亿元。目前超市量贩通路挹注6成营收,正是当初口蹄疫危机促成的转机。

营收要持续成长,光有一项明星商品“原味香肠”不够,陈春利开始瞄准其他猪肉加工品等多元产品,“研发萝卜糕、包子,及豆腐、啤酒等多口味香肠。”他开发多样猪肉加工品,每年上架超过10样新品,也成立西式肉品品牌德意厨房,在直营店贩售伴手礼礼盒,试图打造新成长曲线。

“老字号品牌转型不易,但二代接班开始盘点台湾市场需求,也有国际观,积极与国际接轨。”中央畜产会执行长王忠恕观察。

相较国产猪肉业者因口蹄疫坐困愁城,黑桥牌却在20年前站稳台湾市场后,悄悄放眼国际;但国际间对台湾猪肉加工品不是没有疑虑,“输往国外,有两大挑战:价格与口味。”王忠恕直言。

(本文经《今周刊》同意刊出,更多详细内容请参阅第1234期《今周刊》)

老字号黑桥牌“用好心肠做好香肠”的广告深植人心 在台不仅有高达6成市占率,更在口蹄疫期间打入香港市场 下阶段将瞄准亚洲国家与美国华人连锁超市!

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